岩ト屋は、岐阜県飛騨高山の古い街並みに店舗を構え、世界各国・全国各地から観光に来られる方に、飛騨高山の魅力ある食材を発信しているお店です。
飛騨高山で飛騨牛の生産、精肉、飛騨野菜など、飛騨牛農家として地元の食材の生産に長年携わってきた家系で、食材一つ一つに愛情を注ぎ、こだわりをもって日々向き合っています。

このような想いから、飛騨高山の様々な方とのご縁に恵まれ、多くの方々からのご協力を得て、上三之町に岩ト屋を開店することができました。
牛肉だけでなく醤油や料理酒も地元産のものを使用した、高山地域に根差した飛騨高山の味にこだわった岩ト屋のすき焼きを食べていただき、皆様に少しでも飛騨高山や飛騨高山の食材の魅力に興味をもって頂けたら、と思います。