岐阜の食べ物は飛騨牛だけじゃない｜1本100円の団子から郷土料理・B級グルメまで

「岐阜に行くなら何を食べればいい？」と調べ始めると、飛騨牛、高山ラーメン、朴葉みそ、鶏ちゃん、栗きんとん……と候補が次々に出てきて、かえって迷ってしまいますよね。岐阜県は南の美濃地方と北の飛騨地方で気候も食文化も大きく違い、同じ県内でも「どこで何を食べるか」で旅の満足度がまるで変わります。

先に結論をお伝えすると、飛騨高山・白川郷方面へ行くなら「飛騨牛・高山ラーメン・朴葉みそ・みたらし団子」、岐阜市周辺なら「岐阜タンメン・みそかつ」、秋に訪れるなら「栗きんとん」が外せない軸です。この5本柱を押さえておけば、限られた日程でも岐阜らしい味を取りこぼしません。

この記事では、岐阜に何度も通っている案内人の目線で、代表的な食べ物の特徴と由来、実際に味わえるお店、価格の目安、そして旅行者がやりがちな失敗までまとめました。ドライブ旅でも一人旅でも、食べる順番とお店選びの参考にしてください。

岐阜の食べ物は「飛騨」と「美濃」で別物？まず知りたい全体像

山の飛騨、平野と川の美濃で味の方向性が違う

岐阜の食べ物を理解する近道は、県を北の飛騨地方と南の美濃地方に分けて考えることです。飛騨は高山市・下呂市・白川村などを含む山国で、冬が長く雪深いため、保存のきく味噌や漬物、牛を育てる畜産の文化が根づきました。朴葉みそや飛騨牛はまさにその土地が生んだ味です。一方の美濃地方は濃尾平野と長良川に恵まれ、岐阜市を中心に都市型の食文化が発達しました。深夜まで営業するタンメン店や、名古屋圏と共通するみそかつ文化はこちら側の味です。

旅のスタイルで言えば、高山・白川郷へ向かうドライブ旅なら飛騨の郷土料理を中心に、岐阜市で1泊する出張や観光なら美濃のB級グルメを中心に組み立てると無駄がありません。注意したいのは移動距離で、岐阜市から高山市までは車でも2時間以上かかります。「今日は岐阜市でタンメン、夜は高山でラーメン」のような詰め込みは現実的ではないので、エリアごとに食べる物を割り振ってから計画するのが失敗しないコツです。

旅行者がまず食べたい代表格は5つ

数ある岐阜の名物のなかで、初めての旅行者に優先してほしいのは飛騨牛、高山ラーメン、朴葉みそ、鶏ちゃん、みたらし団子の5つです。理由は単純で、どれも岐阜以外ではなかなか本場の味に出会えないうえ、観光地の動線上で無理なく食べられるからです。高山の古い町並みを歩けば、醤油の焦げる香ばしい匂いが漂う団子屋や、飛騨牛の握りを店頭で出す寿司店に自然と行き当たります。

家族旅行なら昼に高山ラーメン、午後に食べ歩き、夜の宿で朴葉みそや飛騨牛という流れが組みやすく、子どもでも食べやすい味がそろっています。カップル旅なら、少し奮発して飛騨牛のコース料理を予約するのも思い出になります。ただし、全部を1日で制覇しようとするとお腹が持ちません。とくに飛騨牛と朴葉みそは宿の夕食に含まれることも多いので、宿のプランを確認してから外食の予定を立てると、同じ料理が重なる失敗を避けられます。

価格とエリアをひと目で比べる（ぎふ旅手帖調べ）

岐阜の食べ物は、100円程度で買える団子から17,800円のコース料理まで価格の幅が広いのが特徴です。予算の感覚をつかめるよう、この記事で紹介する主な食べ物の価格とエリアを一覧にしました。価格は各店の公式サイトや観光協会の情報をもとにした目安です。

食べ物	主なエリア	価格の目安	向いているシーン
みたらし団子	高山・古い町並み	1本100円程度	食べ歩き
栗きんとん	県内各地の和菓子店	単個240円	秋のお土産
高山ラーメン	高山市	800円～900円	昼食・一人旅
手打ちそば（もりそば）	白川郷	950円	集落散策の昼食
岐阜タンメン	岐阜市ほか	999円	夜食・出張
飛騨牛サーロインステーキ重	高山・古い町並み	4,235円	旅のごほうびランチ
飛騨牛コース料理	高山市	17,800円	記念日・カップル

表を見ると、同じ飛騨牛でも食べ歩きの握り、ランチの重、ディナーのコースで予算が大きく変わることがわかります。1日の食費を先に決め、「昼は手軽に、夜に一点豪華」のように配分すると満足度が上がります。なお、観光地の価格は改定されることがあるため、表の数字はあくまで計画段階の目安として使ってください。

季節で食べられる物が入れ替わる

岐阜の食べ物は季節の影響を強く受けます。代表例が栗きんとんで、多くの和菓子店では秋口から年末ごろまでの期間限定販売です。夏に岐阜を訪れても店頭に並んでいないことがあるので、目当てにするなら9月以降の旅程がおすすめです。白川郷の食事処でも、春は山菜、夏は飛騨の高原野菜、秋はきのこ、冬は漬物と、季節ごとに料理の主役が変わります。

逆に通年楽しめるのが飛騨牛、高山ラーメン、朴葉みそ、みたらし団子です。冬の高山は雪で観光客が少し落ち着く時期でもあり、湯気の立つラーメンや、朴葉の上でふつふつと焦げる味噌の香りを味わうには向いています。注意点は冬の運転で、飛騨方面は積雪や路面凍結が当たり前にあります。お店巡りを車で計画するなら冬用タイヤは必須と考え、移動時間にも余裕をみておきましょう。

飛騨牛はどこで、どう食べるのが正解？

飛騨牛の魅力は霜降りのとろける脂

岐阜の食べ物で真っ先に名前が挙がるのが飛騨牛です。岐阜県飛騨地方を代表する黒毛和牛のブランドで、細かく入ったサシ（脂肪交雑）が特徴。口に入れると脂が体温でふわりと溶け、肉の甘みが広がります。すき焼き、焼肉、ステーキ、握り寿司、手巻き寿司と食べ方が幅広く、旅先でもさまざまな形で出会えます。

精肉の値段を知っておくと、お店の価格の妥当性も判断しやすくなります。JA飛騨ミートが公開している5等級の部位別価格では、中落カルビ切落しが100gあたり518円、赤身カルビ焼肉切落しとすき焼切落しが100gあたり734円、肩ロースすき焼が100gあたり1,382円、ロースすき焼が100gあたり1,598円です。部位によって3倍近い差があるので、自宅用に買うなら切落しでコスパよく、贈答用ならロースで見栄えよく、と使い分けるのが賢い選び方です。注意点として、精肉を持ち帰るなら保冷バッグと保冷剤が必須。夏場のドライブでは車内温度が上がるため、購入は帰る直前にしましょう。

ランチで気軽に味わうなら古い町並みの寿司店

「飛騨牛は食べたいけれど、夜のコースは予算オーバー」という人には、昼に古い町並みで味わう方法が合っています。創作郷土寿司本舗梗絲は、A5等級の飛騨牛を使った料理を中心に、地産地消を心掛けた創作郷土寿司を出すお店。名物の飛騨牛サーロインステーキ重は4,235円で、香ばしく焼いたサーロインをご飯にのせた一品です。

営業時間は10:00～15:00、定休日は水曜で、アクセスは高山駅より徒歩9分、古い町並沿いです。町並み散策の途中に立ち寄れる立地なので、一人旅でも家族旅行でも使いやすいのが魅力です。店頭の窓口では飛騨牛にぎりなど食べ歩き向けの商品も扱っていて、店舗の外にはベンチもあります。気をつけたいのは閉店時間の早さで、15時を過ぎると営業が終わります。午後に高山へ到着する日程だと間に合わないことがあるので、飛騨牛ランチを目当てにするなら午前中に町並みへ入る計画にしてください。

記念日には完全予約制のコース料理を

旅のハイライトとして飛騨牛をじっくり味わいたいなら、飛騨季節料理肴のようなコース専門店が選択肢になります。A-5等級の飛騨牛のみを使うことを掲げたお店で、「最高ランクA-5等級飛騨牛料理堪能コース」と「店主におまかせコース」はどちらも17,800円（税・サービス料込）。春には山菜料理を堪能するコースが20,000～24,000円（税・サービス料込）で用意されます。

北アルプスと高山市内の景観を望む高台にあり、昼は北アルプス、夜は市内の夜景を眺めながら食事ができます。県外からのリピーターが多いお店で、季節ごとに飛騨の料理が入れ替わるので、再訪しても違う皿に出会えるのが楽しみです。カップルの記念日や、両親を連れた家族旅行の特別な一食に向いています。ただし、このお店は完全予約制で不定休です。旅程が決まったらできるだけ早く予約を入れ、当日の飛び込みは期待しないでください。

失敗パターン①予約なしで飛騨牛の名店に向かう

高山の旅行でよく聞く失敗が、「夜は飛騨牛のお店でいいか」と予約なしで出かけ、どこも満席や予約制で入れず、結局コンビニで済ませてしまうケースです。原因は、人気店ほど完全予約制や少人数営業をとっていること、そして観光シーズンの高山は宿泊客が一斉に夕食へ出るため、18時台に客が集中することにあります。

対策はシンプルで、夜に飛騨牛を食べたいなら出発前に予約を入れること。予約が取れなかった場合は、飛騨牛をランチに回すのが現実的です。昼の町並みなら、先ほどの梗絲のように時間内であれば予約なしで立ち寄れるお店や、店頭で飛騨牛の握りを売るお店が見つかります。また、宿の夕食プランに飛騨牛が入っているなら、外で同じものを探す必要はありません。「夜は宿、昼に外で飛騨牛」という分担にすると、予約の手間もお腹の容量も無理がなくなります。

高山ラーメンの「中華そば」は何が違う？

醤油スープと細い縮れ麺が高山流

高山で「そば食べに行こう」と誘われたら、それは日本そばではなくラーメンのことかもしれません。飛騨高山観光協会によると、高山ラーメンは地元で「中華そば」や「そば」と呼ばれ、醤油ベースのスープに細めの縮れ麺が入っているのが主な特徴です。古くから地元の人に愛されてきたソウルフードで、あっさりしていながら醤油の香りがしっかり立ち、縮れた麺がスープをよく持ち上げます。

価格の相場は800円～900円と、観光地の食事としては手頃です。昼食にさっと食べられるので、一人旅や、観光の合間に小腹を満たしたいときに重宝します。朝市を歩いたあとの遅めの朝食兼昼食にもぴったりです。注意点は、店ごとにスープの濃さや麺の太さがかなり違うこと。「高山ラーメン＝あっさり」と思い込んで入ると、濃いめの醤油に驚くこともあります。いくつかの店を食べ比べて、自分の好みの一杯を探すのも高山旅の楽しみ方です。

行列の定番、甚五郎ラーメン

高山ラーメンの代表的な店として名前が挙がるのが、1983年（昭和58年）創業の甚五郎ラーメンです。カウンター席のお店で、醤油の香りが立つスープに縮れ麺という、高山ラーメンの王道を味わえます。中華そば（並）は800円程度、大盛は900円程度とされていて、相場どおりの価格帯です。

アクセスは高山駅から365mと、駅から歩いて行ける距離にあるのがうれしいところ。電車やバスで高山に着いたら、まず一杯という使い方ができます。車の場合も駐車場があるので、ドライブ旅で立ち寄りやすいお店です。注意したいのは支払い方法で、現金のみとされています。キャッシュレス決済に慣れていると会計で慌てるので、小銭を用意しておきましょう。営業時間は曜日によって変わるため、訪問前にお店の最新情報を確認しておくと安心です。

昭和31年創業、つづみそばの一杯

もう一軒、高山ラーメンの歴史を感じたいなら、1956年（昭和31年）創業のつづみそばがおすすめです。屋号に「そば」が付くところに、中華そばを「そば」と呼ぶ高山らしさが表れています。ラーメンは999円以下の価格帯で、観光客だけでなく地元の人にも長く通われてきました。

高山駅周辺にあり、昼と夜で営業時間帯を分けているお店です。昼の観光のあとにも、夜の締めにも使えます。甚五郎ラーメンと食べ比べれば、同じ高山ラーメンでもスープの印象や麺の食感が違うことを実感できるはずです。一人旅なら昼と夜で1軒ずつ回るのも楽しいでしょう。注意点として、昼の営業は14時ごろまでとされ、夕方は中休みがあります。午後の中途半端な時間に行くと閉まっていることがあるので、昼に行くなら正午前後、夜なら夕方以降と時間を決めて向かってください。

ラーメン巡りで気をつけたい時間と支払い

高山のラーメン店は、昼の営業が14時前後で終わる店が目立ちます。観光の予定を詰め込みすぎると、「ラーメンを食べようと思ったら全部中休みだった」という事態になりがちです。お目当ての店があるなら、午前の観光を少し早めに切り上げ、12時前にお店に着く流れを組みましょう。

また、老舗には現金のみの店もあります。高山の古い町並み周辺では食べ歩きの小さな支払いが続くので、1,000円札と小銭を多めに用意しておくと会計がスムーズです。家族連れの場合は、カウンター席中心の店だと全員並んで座れないこともあります。子ども連れなら、混雑するピークを避けて11時台に入るか、14時前の空き始める時間を狙うと待ち時間が短くなります。一人旅なら逆にカウンターが気楽で、回転も早いので入りやすいはずです。

朴葉みそと鶏ちゃん、飛騨の家庭の味を知る

朴葉みそは大きな葉の上で焼く香りの料理

飛騨の郷土料理を一つだけ挙げるなら、朴葉みそは外せません。農林水産省「うちの郷土料理」によると、朴葉みそは朴葉という大きな葉の上に、味噌やネギ、しょうがなどの薬味、きのこ類、山菜などを混ぜて焼く料理です。朴の木は飛騨地方に多く自生していて、葉が焦げるにつれて爽やかでやさしい香りが立ちのぼります。

意外と知られていないけれど、飛騨の味噌は甘みが強く、調理の過程でみりんや酒などを加えるため、朴葉みそを食べると想像以上に甘みを感じます。「味噌の焼き物だからしょっぱいはず」と思って食べると、まろやかな甘さに驚くかもしれません。味が濃いので、白いご飯と一緒に食べるのが一番です。現代では飛騨牛やきのこを朴葉の上にのせて焼くスタイルも定番になり、宿の朝食や夕食でよく出てきます。注意点は焦がしすぎで、味噌が真っ黒になると苦味が出ます。ふつふつと泡立ち、縁が少し色づいたら食べ頃です。

家でも楽しめる朴葉みその焼き方

朴葉みそはお土産として買って帰り、自宅で再現することもできます。農林水産省の解説でも、焼く方法は炭火が一番としながら、ホットプレートやフライパンでも朴葉の香りが引き立っておいしく焼けると紹介されています。旅行から帰った週末に、家族で飛騨の味を振り返るのも楽しい時間になります。

作り方の流れは、朴葉を広げて味噌をのせ、刻んだネギやきのこを混ぜて、弱めの火でじっくり焼くだけ。飛騨牛の切落しを一緒にのせれば、旅先の宿で食べた一皿に近づきます。子どもがいる家庭なら、ホットプレートでみんなで囲むと喜ばれます。注意したいのは火加減で、強火にすると朴葉がすぐ焦げて香りより煙が勝ってしまいます。また、フライパンを使う場合は朴葉が直接熱源に触れないよう、中火以下でゆっくり温めてください。

鶏ちゃんは店と家庭で味が千差万別

南飛騨の下呂市や郡上市で愛されてきた郷土料理が鶏ちゃん（けいちゃん）です。下呂市の鶏ちゃん紹介サイトによると、鶏肉とキャベツなどに特製のタレを絡め、鉄板やジンギスカン鍋で焼きながら食べる料理で、味付けはしょうゆ、みそ、塩などがあります。甘辛いタレが焦げる匂いと、キャベツのしんなりした甘みがご飯を進ませます。

鶏ちゃんの面白さは、地域やお店、家庭によって味が千差万別なこと。味噌味、しょうゆ味、塩味の違いはもちろん、肉も若鶏、親鶏、モツ、皮とさまざまです。下呂市内には30件以上の店があり、店ごとの個性を食べ比べるのが通の楽しみ方です。下呂温泉に泊まる旅なら、夕食を宿の外でとる日に鶏ちゃんの店を選ぶと、温泉街の夜がぐっと地元らしくなります。注意点は、同じ「鶏ちゃん」でも味の方向性が大きく違うこと。初めてなら、まずは店の看板の味を注文し、好みがわかってから別の味に挑戦するのが失敗しない順番です。

鶏ちゃんを上手に焼くコツ

鶏ちゃんをお店で注文すると、テーブルの鍋で自分で焼くスタイルが多く、焼き方で仕上がりが変わります。ジンギスカン鍋で焼く場合のポイントは、鍋肌を利用し、鍋底にたまるタレを絡めながら、下から上へ箸で食材を転がすように焼くことです。こうするとキャベツにタレがしっかり染み、鶏肉が焦げつかずにふっくら仕上がります。

グループ旅行なら、焼き係を一人決めておくと鍋全体に火が均一に入りやすくなります。子ども連れなら鶏肉に火が通ったことを確認してから取り分けてあげてください。最後に鍋に残ったタレにご飯やうどんを入れて絡める食べ方を用意している店もあり、締めまで楽しめます。注意点は、焼き始めにいきなり全部の具材を入れないこと。鍋の温度が下がって水分が出てしまい、タレが薄まります。少しずつ焼いて、焼けたものから食べるのがおいしく食べるコツです。

古い町並みの食べ歩き、何から食べる？

高山のみたらし団子は甘くない醤油味

高山の古い町並みを歩いていると、あちこちから醤油の焦げる香ばしい匂いが漂ってきます。その正体がみたらし団子です。飛騨高山観光協会によると、高山では「みだらし」と濁るのが高山流で、甘くないしょうゆダレを表面につけて香ばしく焼くのが高山独自のスタイルです。

実は、多くの人がイメージするとろりと甘い葛餡のみたらし団子とは別物で、少し焦げ目のついた醤油の香ばしさと、もちもちの団子の食感を楽しむ食べ物です。甘いおやつというより、軽食に近い感覚で食べられます。町並みの団子屋はどの店も一本100円程度で、その場で焼いてくれるのがうれしいところ。陣屋だんご、砂田だんご、米丸家、まるでん池田屋などの店があり、食べ比べてもお財布に優しいのが魅力です。注意点は、甘いみたらしを期待すると肩透かしになること。同行者に子どもがいる場合は、「しょっぱい団子だよ」と先に伝えておくと戸惑いません。

飛騨牛手巻き寿司は食べ歩きの主役

食べ歩きで飛騨牛を気軽に味わうなら、飛騨牛手巻き寿司が向いています。飛騨牛を甘めの酢飯と海苔で包んだもので、梗絲では味付けを「特製ダレ」「塩コショウ」「ねぎ塩だれ」の3種類から選べます。テイクアウトできるので、町並みを歩きながら食べられるのが人気の理由です。

炙った飛騨牛の脂が酢飯にしみて、海苔のパリッとした食感と一緒に口の中でほどけていきます。ランチでしっかりした重を食べるほどお腹が空いていないときや、いろいろな食べ物を少しずつ試したい食べ歩き派にぴったりです。カップルなら味違いで2種類買ってシェアするのも楽しい食べ方です。注意点は、町並みは狭い通りに観光客が集中するため、歩きながら食べると人とぶつかりやすいこと。店の前のベンチなど、立ち止まれる場所で食べるのが周りへの配慮にもなります。

失敗パターン②午後遅くに町並みへ着いて店が閉まっている

食べ歩きで多い失敗が、午後3時過ぎに古い町並みに到着し、目当てのお店がすでに閉店していたというケースです。原因は、町並みの飲食店や食べ歩きの店が観光客の多い昼間に営業を集中させていることにあります。先に紹介した梗絲も営業時間は10:00～15:00で、午後遅くには閉まっています。

対策は、食べ歩きを旅程の午前から昼過ぎに置くこと。車で高山へ向かう場合は、午前中に高山に着く時間に出発し、到着後すぐ町並みへ向かうのがおすすめです。前泊できるなら、朝市を歩いてからそのまま町並みで食べ歩きをすると効率よく回れます。どうしても午後遅くの到着になる日は、食べ歩きは翌日の午前に回し、到着日の夜は予約した店で夕食をとる、というように日程を入れ替えると失敗しません。

食べ歩きを気持ちよく楽しむマナー

古い町並みは生活の場でもあり、住民の方が暮らしている家が並ぶエリアです。食べ歩きを気持ちよく楽しむには、ゴミは購入した店に返すか持ち帰る、店の前や指定の場所で食べる、軒先や格子に手や荷物をつけない、といった基本を守ることが大切です。

とくに団子のタレや手巻き寿司のタレは、木造の建物や他の人の服についてしまうと落ちにくいもの。混雑した通りでは立ち止まって食べ、手拭き用のウェットティッシュを1つ持っておくと安心です。家族旅行なら、子どもが食べ終わるまで道の端で待つだけで周りとのトラブルが減ります。注意点として、観光シーズンの週末は通りが人であふれ、店の前に列ができることもあります。行列の最後尾が通行の邪魔にならないよう、店員さんの案内に従って並びましょう。

白川郷では何を食べる？合掌造りの集落で味わう昼ごはん

毎朝打つ二八そばを12席のカウンターで

白川郷の合掌造り集落で昼ごはんを探すなら、手打ちそば処乃むらは有力な候補です。公式サイトによると、12席のカウンターで毎朝打ちたての二八そばを出していて、もりそばは950円、かけそばセットは1,050円です。そばの香りと喉ごしを味わうなら、まずはもりそばがおすすめです。

アクセスは白川郷合掌造り集落内で、集落を散策しながら立ち寄れます。営業時間は11:00～15:00（売切次第終了）、定休日は不定休です。一人旅や少人数の旅に向いたこぢんまりしたお店です。注意点は、小さなお店のため予約を受けていないことと、そばが売り切れ次第終了になること。12席しかないため、観光のピーク時間には待つこともあります。確実に食べたいなら、開店直後の11時台を狙いましょう。

200席の大きな食事処で郷土料理をゆっくり

家族やグループで白川郷を訪れるなら、席数の多いお食事処いろりが便利です。200席を構える大きなお店で、春は山菜、夏は飛騨高原野菜、秋はきのこ、冬はお漬物など、季節の恵みを生かした料理を出しています。飛騨牛の朴葉味噌焼き定食や若鶏けいちゃん定食など、この記事で紹介した郷土料理を1か所で味わえるのが強みです。

集落内にあり、昼は11:30～14:00（13:30ラストオーダー）の営業です。大人数でも入りやすいので、三世代の家族旅行や、ツアー帰りの昼食にも向いています。朴葉みそと鶏ちゃんを両方頼んでシェアすれば、飛騨の家庭の味をまとめて体験できます。注意点は定休日で、毎週火曜日が休み、臨時休業の場合もあります。火曜日に白川郷を訪れる計画なら、別の店を候補にしておきましょう。

食後の甘いものは合掌造りのぷりん専門店

白川郷で食後の甘いものを探すなら、白川郷ぷりんの家に立ち寄りたいところです。合掌造り集落の中にあるぷりん専門店で、なめらかぷりん、水ぷりん、五平餅ぷりん、白川抹茶ぷりん、ぷりんソフトと、白川郷らしいメニューが並びます。食べログの白川村グルメランキングで上位に入る人気店です。

営業時間は10:00～16:30、定休日は毎週水曜日で、急な休みの場合はSNSや公式サイトで告知されます。集落散策の途中にひと休みできる立地で、甘いものが好きな人にも、五平餅ぷりんのような変わり種を試したい人にも楽しい一軒です。注意点は駐車場がないこと。集落の外にある村営の有料駐車場に車を停めて歩いて向かうことになります。

白川郷の食事で困らないための段取り

白川郷は日帰り観光客が多く、昼どきの飲食店が一気に混み合います。とくに観光バスが到着する時間帯は、どの店にも列ができやすくなります。人気店に入るなら、11時台の早めの昼食か、13時半以降の遅めの昼食にずらすのが効果的です。ただし、乃むらは売り切れ次第終了、いろりは13:30ラストオーダーなので、遅くしすぎると食べられません。

もう一つの段取りは、定休日の確認です。この記事で紹介した白川郷の3軒は、それぞれ定休日が違います。水曜日はぷりんの家、火曜日はいろりが休み、乃むらは不定休です。行く曜日が決まったら、開いている店を先に確認しておきましょう。車で行く場合は、集落の駐車場から店まで歩く時間もみておく必要があります。冬は雪で歩く速度が落ちるので、余裕を持ったスケジュールにしてください。

岐阜の食べ物をお土産や夜ごはんで楽しむなら？

岐阜タンメンは深夜まで食べられる岐阜市の味

岐阜市周辺に泊まる旅なら、B級グルメの岐阜タンメンを試してみてください。岐阜市の手力町に本店を構えるご当地ラーメンで、公式サイトによると岐阜タンメンは999円。野菜の甘みが溶け込んだスープに、ほどよい辛さがあとから追いかけてきます。

本店の営業時間は11:00～03:00（ラストオーダー 02:30）、定休日は年中無休です。深夜まで開いているので、出張で夜遅くに岐阜に着いた人や、飲み会の締めの一杯を探している人に心強い存在です。駐車場があるので車でも立ち寄れます。四日市店、鈴鹿店、豊田店、長良店、関店、大垣店、福井店、松本店などにも店舗があり、岐阜市以外でも出会えます。注意点は、本店は岐阜市中心部から少し離れていること。鉄道利用の旅なら、宿の近くの支店を探したほうが移動が楽な場合もあります。

みそかつ三和で美濃の甘い味噌だれを

岐阜市でもう一つ試したいのがみそかつです。みそかつ三和は、岐阜市中心部で長く営業するみそかつの店で、揚げたてのとんかつに甘めの味噌だれをたっぷりかけたスタイル。サクッとした衣と、こっくりした味噌だれの組み合わせは、ご飯が何杯でも進みます。

飛騨の朴葉みそと同じ「味噌」でも、こちらは名古屋圏とつながる美濃の味噌文化を感じられる一皿です。岐阜城や長良川を観光した日の昼食や夕食に組み込みやすく、ボリュームがあるので食べ盛りの子どもがいる家族旅行にも喜ばれます。注意点は、昼と夜で営業時間が分かれ、夜の営業は早めに終わること。夕食で行くなら早い時間に入るのが確実です。定休日も訪問前に確認しておきましょう。

お土産にするなら秋の栗きんとん

岐阜の食べ物をお土産にするなら、秋は栗きんとんが定番中の定番です。栗と砂糖だけというシンプルな製法で、栗を蒸して中身を取り出し、砂糖と練り上げて茶巾で絞ります。口に入れるとほろりと崩れ、栗の甘みと渋皮のほのかなコクが広がります。緑屋老舗などの和菓子店が作っていて、単個240円から、10個入りは店によって2,700円～3,800円が目安です。

秋に岐阜を旅するなら、ばら売りを1つ買ってその場で味わい、気に入った店の箱入りをお土産にする、という買い方がおすすめです。職場へのお土産なら個包装の箱入り、家族へのお土産なら数個入りと、渡す相手で選び分けましょう。注意点は販売期間で、多くの店では9月初旬から12月下旬ごろまでの季節限定です。また、添加物を使わないシンプルな生菓子のため日持ちが短く、遠方へ持ち帰るなら賞味期限を購入時に確認してください。

旅のタイプ別、岐阜の食べ物の選び方

ここまで紹介した食べ物を、旅のタイプ別に整理します。家族旅行なら、子どもも食べやすい高山ラーメン、みたらし団子、白川郷のぷりんを中心に、夜は宿の朴葉みそや飛騨牛で郷土の味を体験するのがバランスのよい組み立てです。カップル旅なら、昼は町並みで飛騨牛手巻き寿司をシェアし、夜は予約制のコース料理で特別感を演出しましょう。

一人旅ならカウンター中心の高山ラーメンや白川郷のそば店が気軽です。出張で岐阜市に泊まるなら、深夜営業の岐阜タンメンや、昼のみそかつが頼りになります。ドライブ旅なら、駐車場のある店を中心に回り、帰りに栗きんとんや飛騨牛の精肉を買うと旅の余韻を持ち帰れます。

注意点として、飛騨と美濃の両方を1日で回るのは移動時間の面で無理があります。どちらのエリアに泊まるかを先に決め、そのエリアの食べ物を中心に計画するのが満足度を上げる近道です。

まとめ

岐阜の食べ物は、同じ県内でもエリアごとに表情がまったく違うのが面白いところです。飛騨なら甘い味噌の香りと飛騨牛の脂、美濃なら深夜のタンメンの湯気と味噌だれの甘さが待っています。まずは旅の宿泊地を決め、そのエリアで「昼に1軒、夜に1軒」食べたい店を選ぶところから始めてみてください。

※価格・営業時間は変更される場合があります。最新情報は各店の公式サイトでご確認ください。